Cabernet Sauvignon

Geschichte
Der Cabernet Sauvignon gehört zu den begehrtesten und nobelsten Rebsorten unter Weinkennern. Doch auch ein Laie wird sich sehr schnell für den einzigartigen Geschmack des Cabernets begeistern können. Ihre Heimat hat die rote Traube des Cabernet Sauvignon in Bordelais im Süden von Frankreich. Mittlerweile wird sie jedoch auch in anderen Regionen angebaut. Den für die Traube so prägnanten fruchtigen Geschmack bewahrt sie sich - unabhängig davon in welcher Region sie angebaut wird. Doch sorgen Kriterien, wie das Klima und Bodenqualität für verschiedene Geschmacksnuancen bei der jeweiligen Cabernet Sorte.

Charakter
Das wesentlichste geschmackliche Merkmal des Cabernet Sauvignon ist sein ausgesprochen fruchtiges Aroma. Je länger dieser Wein gelagert wird, desto umfangreicher werden seine Geschmacksnuancen und die Aromen. Ein junger Wein hat die durchdringende Note von Johannisbeeren (Cassis) - die etwas älteren Jahrgänge bezaubern mit Aromen von Lakritz bis hin zu Vanille. Die wunderbare dunkelrote Farbe rundet visuell sein Bouquet glänzend ab.

Wissenswertes
Da der Cabernet sehr weit verbreitet ist und in vielen Gebieten angebaut wird, hat er zahlreiche Synonyme. Wer hier tiefer in die Material eindringen möchte, sollte sich der entsprechenden Literatur widmen. Als Mutterland dieses Weines gilt Frankreich. Mittlerweile wird die Traube jedoch weltweit in allen renommierten Weinanbaugebieten angebaut. Ein sehr guter Cabernet kommt aus Italien. Diesen Umstand verdankt er historisch der geografischen Nähe zu Frankreich. Auch Wein aus Übersee haben in den vergangenen zehn Jahren internationales Renommee erlangt und speziell der Cabernet aus Kalifornien gilt als einer der besten seiner Art. Das Klima am Pazifik bekommt der Traube sehr gut, und somit auch dem Gaumen des Weinkenners und Genießers.