Rotwein

Geschichte
Im Allgemeinen ist die Geschichte und somit die Entstehung des Rotweins mit älteren Kulturen verbunden. Damals wurde der Wein als Getränk der Götter angesehen oder auch mit dem vergossenen Blut im Krieg gegen die Götter verglichen. Aufgrund von mehreren Fossilienfunden ist es heute wissenschaftlich erwiesen, dass bereits vor mehr als 8000 Jahren Weinreben zum Beispiel in der Türkei und in Georgien angebaut worden sind. Als die Völker dann sesshaft wurden, begann man damit, die Früchte, die diese Reben trugen, zu verarbeiten. Viele Völker lernten es den Wein anzubauen und die optimale Zeit der Weinlese zu erkennen.

Herstellung
Rotwein besteht aus rund 600 Substanzen, die in perfektem Gleichgewicht zueinander stehen müssen. Damit das gute Gelingen in der Herstellung des Rotweins garantiert werden kann, spielen einige wichtige Faktoren eine große Rolle: Umwelt, Klima und geografische Faktoren sind von höchster Wichtigkeit. Rotwein besteht hauptsächlich aus Wasser, Alkohol (Ethanol), Zucker (Fructose und Glucose) und Gerbstoffen, die den herben Geschmack bilden. Spuren von vielen Vitaminen und Mineralstoffen sind ebenfalls vorhanden. Ein guter Rotwein ist auch an seiner Farbe erkennbar. Sein Duft und auch sein Geschmack entstehen durch die im Wein vorhandenen primären und sekundären Aromen, die durch komplexe Reaktionen beim Wachstum der Traube und bei der späteren Vinifizierung (Weinherstellung) entstehen. Während der Gärung bilden sich die meisten Verbindungen heraus, die dem Wein seine besondere Note verleihen. Tertiäre Aromen entstehen dann später, wenn der Rotwein älter wird und reift.

Wissenswertes
Nach der Weinlese, gegen Ende des Sommers, wenn sich der Herbst langsam nähert, wird der Rotwein aus dem Keller geholt und auf unseren Tischen serviert. Rotwein wärmt uns an winterlichen und eiskalten Tagen oder versüßt uns unsere Mahlzeiten. Rotwein ist gesund und darf durchaus regelmäßig getrunken werden. Ärzte behaupten sogar, dass zwei Gläser pro Tag sehr gesund sind und Krankheiten vorbeugen können, wie z.B. der Arteriosklerose, dem Herzinfarkt oder dem Schlaganfall.

Es gibt trockene, halbtrockene, liebliche und süße Rotweine. Trockene Rotweine sind sehr herb und beinhalten wenig Zucker. Halbtrockene verfügen über ein wenig Restzucker, haben jedoch keinen wirklich süßen Geschmack, sie werden als edle Rotweine bezeichnet und sind sehr beliebt. Auch kann man sie mit vielen Speisen hervorragend kombinieren. Liebliche Weine sind ein bisschen süßer und perfekt für den Genuss am Abend, wenn Freunde auf ein Gläschen vorbeischauen. Süße Rotweine, eignen sich bestens als Aperitif oder auch als Digestif, wobei sie nach dem Essen serviert werden und zur problemlosen Verdauung beitragen.

Rotweinmarken
Dornfelder, Spätburgunder, Merlot, Syrah, Zweigelt, Acolon, Rosso

Tipp
Probieren Sie doch mal Rot-Wein Nudeln aus. Ein echtes vergnügen für Ihren Gaumen.
Oder bestellen sie sich doch zu ihrem Rotwein eine köstliche Pizza oder ein leckeres Pastagericht. Auf pizza.de sind die besten Lieferservice in Düsseldorf und ganz Deutschland aufgelistet. Einfach auf die Karte klicken, Bestellung zusammen stellen und abschicken - fertig! Schnell und einfach zu ihrem Lieblings-Menü.