Wein & Gesundheit

„Im Wein liegt nicht nur die Wahrheit, sondern auch Gesundheit und Schönheit.“

Geschichte
Eines der wohl ältesten Getränke, gewonnen aus dem Saft von Weintrauben, wurde bereits im alten Ägypten durch Osiris und Dionysos als Genussmittel geschätzt.
Hippokrates erkannte früh die heilende Wirkung des Weins und verschrieb diesen bei Völlegefühl und Darmerkrankungen, sowie zur Wundbehandlung. Was er bereits ahnte und durch seine Anwendungen bestätigt sah, ist heute durch Studien wissenschaftlich nachgewiesen:

„In den Früchten des Weines stecken viele heilende Wirkstoffe und Schönmacher.“

Insbesondere Rotwein enthält eine Fülle von Inhaltsstoffe, die sich förderlich auf die Gesundheit und das allgemeine Wohlergehen auswirken. Dabei werden bei der Produktion von Rotwein die Trauben vollständig gepresst, was bei der Herstellung von Weißwein nicht passiert. Auf diese Art lösen sich viele Inhaltsstoffe, wie Phenole und Tannine aus der Haut der roten Weintrauben und den Traubenkernen.

Inhaltsstoffe und Nutzen
Phenole, genauer Polyphenole sind aromatische Verbindungen, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird, die auf entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften beruht. Neuere Studien haben sogar ergeben, dass diese Verbindungen durch die Bekämpfung freier Radikale, Krebszellen in ihrem Wachstum hemmen können. Die Neutralisation freier Radikale schützt dabei außerdem vor schädlichen Gefäßveränderungen, die in unserer heutigen Zivilisation sehr häufig sind.
Polyphenole aus dem Wein leisten aber noch mehr:
Forschungen ergaben, dass Sie die Fettablagerungen in den Blutgefäßen deutlich verringern und damit das Herzinfarktrisiko senken. Das Risiko, an Demenz zu erkranken kann bei moderatem Weingenuss sogar um bis zu 75 Prozent gesenkt werden. Resveratrol ist ein Polyphenol, welches bei Hautschädigungen (ausgelöst durch z.B. UV-Licht, Umwelteinflüsse oder Nikotin) um ein Vielfaches effektiver ist, als Vitamin E.
Polyphenole wirken also auch auf das Erscheinungsbild der Haut. Bekannter ist hingegen die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, die Gefäße und das allgemeine Wohlbefinden. Der Verdauungstrakt wird angeregt, der Magen produziert mehr Magensäfte und die Darmbewegungen werden verstärkt. Die Franzosen haben dies schon früh erkannt. Sie sind zwar wahre Genussmenschen, und haben daher erhöhte Cholesterin- und Blutdruckwerte, aber Sie haben, verglichen mit anderen Ländern, bedeutend weniger Herzinfarkte. Viele Franzosen scheinen zu berücksichtigen, was schon in der Bibel steht geschrieben:

“Wie Lebenswasser ist der Wein dem Menschen, wenn er ihn trinkt mit Maß!“

Daher sollte man den heilenden Traubensaft maßvoll zu sich nehmen. So können die mehr als 500 Bestandteile des Rotweins Ihre positive Wirkung in vollem Umfang zeigen.