|
Burgunderwein
In den deutschen Breiten steht der Burgunderwein als Sammelbegriff für Weine aus Pinot-Rebsorten. Alle diese Rebenarten stammen aus der französischen Region Burgund. Als echte Burgundersorten bezeichnet man alle aus Spätburgunder und Schwarzriesling stammende Züchtungen der Pinot-Familie, darunter auch Weißburgunder, Frühburgunder und Sankt Laurent.
Wein aus Burgund
Der aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund stammende Burgunder, gilt als der Echte und zwar in Abgrenzung an Beaujolais, das zwar verwaltungstechnisch zu Burgund gehört, aber nicht historisch und weinbaulich. Die Rebsorten sind zwar die Gleichen, wie sie auch in deutschen Regionen angebaut werden, jedoch findet man in Frankreich keine Rebsortenbezeichnung auf dem Etikett, sondern lediglich die Gebietsbezeichnung aus der dieser Wein kommt. Da für jede Region bestimmte Rebsorten festgeschrieben sind, kann man anhand der Gebietsbezeichnung dann doch auf den Inhalt der Weinflasche schließen.
Der Rote
Der rote Burgunder ist eher als eine Rarität zu bezeichnen, da er nur begrenzt angebaut werden darf. Die Parzellen, das Hauptanbaugebiet des Burgunder, an der Corte-d´Or südlich von Dijon, werden nämlich amtlich aufgeteilt und dürfen einen gewissen Produktionsgrad nicht überschreiten. Zudem ist der Anbau von Wein im Burgund sehr arbeitsintensiv und bedarf eines Höchstmaßes an Fingerspitzengefühl des Winzers. Da dies die lokalen Weinbauern aber besitzen, ist Burgunder bei Liebhabern sehr geschätzt.
Der Weiße
Aus Chardonnay-Trauben besteht der bekannteste weiße Burgunderwein, seltener wird die Rebsorte Algoté verwendet. Der Anbau findet in nur drei großen Anbaugebieten, der Cote de Beaune, der Region um Chablis und im Süden von Burgund, in Maconnais, statt. Der Wein unterscheidet sich je nach Region im Säuregehalt und schmeckt weiter nördlich milder. Auch für diesen Wein werden die Regionen präzise aufgeteilt und machen so den Weißwein zu einer Spezialität. Der Montrachet ist dabei wohl der berühmteste und auch teuerste Weißburgunder.
|
